¿Qué es pecorino romano?

El Pecorino Romano es un queso italiano de pasta dura elaborado con leche de oveja. Se produce en la región de Lazio, especialmente en las provincias de Roma y Grosseto, así como en algunas partes de Cerdeña. Tiene una textura firme y un sabor salado y picante, con un ligero aroma a oveja.

El Pecorino Romano se utiliza principalmente rallado o en láminas finas como condimento para pastas, ensaladas, sopas y otros platos italianos tradicionales. También se puede disfrutar solo o acompañado de frutas, nueces y vinos.

Este queso tiene una denominación de origen protegida en la Unión Europea, lo que certifica que se ha producido de acuerdo con estándares específicos y en la región geográfica designada.

El Pecorino Romano es una excelente fuente de calcio, proteínas, vitamina B12 y zinc. Se considera un queso más saludable que otros tipos de queso debido a su contenido reducido de grasa.